成都猪肝面培训来红景泰餐饮,学习提供吃住,不限学时,学会为止,无保留传授猪肝面制作技术和配方,由餐饮名厨手把手教学,免费提供原料,让学员亲手操作,快速学会猪肝面做法.

猪肝面培训课程介绍

猪肝面是湖北有名的面食，随着发展也深受到其他各地食客的喜爱，猪肝面以猪肝和面条作为主要食材，汤汁鲜香，味道浓郁，好吃不腻，而营养价值也比较丰富。

需要的食材

猪肝200克，面150克，油盐、姜蒜、亲擦、淀粉各适量。

做法步骤

1、姜洗净切丝，蒜切片，芹菜切碎。

2、猪肝清洗干净后切片，加入适量的淀粉，拌匀上浆。

3、将锅烧热放入适量的油即热后，放入姜和蒜爆香，加入清水大火煮沸。

4、放入面条煮开，放入猪肝，煮开后，加入芹菜，放入适量的盐和鸡精即可出锅。

小贴士

1、猪肝片要淀粉拌匀上浆，以便滑油脆嫩。

2、煮面条时要抖散后放入沸水锅中，并不断用筷子搅动，烧沸后要加少量冷水煮至熟

猪肝面的做法介绍

需要的食材

猪肝350克，柿子椒1个，淀粉5克，姜5片，调和油3勺，水300毫升。

做法步骤

1、猪肝洗净切片，放入料酒去腥，约15分钟。

2、青椒洗净切块，准备一个干净的碗，放入60ml红烧汁跟300ml水混合。

3、炒锅烧热，放入油烧热后，加入姜片爆香，放入沥干水分的猪肝，迅速滑炒。

4、加入调好的酱汁煮开。

5、取一个锅，放入1勺油，加入青椒煸炒，捞出。

6、将青椒放在猪肝中，小火焖半个小时。

7、取一碗煮开酱汁，放凉，放入淀粉，调均匀。

8、倒在猪肝锅中，翻炒均匀后，关火待用。

9、另准备一个锅，加入一勺油，放入葱爆香，加入清水煮沸后，放入面条，将滚烫葱油倒入面中，迅速搅拌均匀。

10、浇入煮好的红烧猪肝浇在面条上即可。

猪肝面培训流程

1、食原材料(香料)的识别及作用

2、香辣红油的制作方法和保存方法

3、高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项

4、面条的煮制技巧和注意事项

5、碗底的调制技术

6、成品面条的搭配技术

7、各类面臊的制作方法和保存方法

红景泰学习优势

1、无需任何经验，0基础轻松掌握

2、风险低，流动摊位都合适

3、新品不断推出，一次合作，终身免费学习新品，学完后赠送手册

4、售后服务，免费提供原料，设备采购渠道,技木升级等一站式服务

开班详情

课程学习时间：5-15天左右

住宿安排：

学习期间吃住均由学校提供

授课方式：

实操为主，理论为辅;先学后做，先易后难。一对一、手把手、全程亲手操作，守护式指导

授课时间：

滚动教学，随到随学，不限时间，也可根据学员情况灵活安排，学会为止。

郑重承诺：

毫无保留传授所有小吃的核心技术，享有售后指导和免费学习新品的权利。